韭菜又名‘起阳草’，性温，能起到补肾的作用。韭菜味道特别的香，受到广大群众的喜欢。今天我们要说的是‘韭菜饼’，顾名思义就是以韭菜为馅做的饼了。到这我估计很多人就得说，韭菜陷的饺子、包子、盒子，都是如此美味，为何单单说韭菜饼。的确没错，为何说韭菜饼，因为这是我小时候常吃的。
一说起韭菜饼，脑海都是满满的回忆。记得还是小时候，奶奶总是喜欢种一些菜蔬果之类的。每天就是忙来忙去的，到最后就是做成各种美食给我们吃，自己倒是也没吃什么。直到某一天，奶奶说给我们烙饼才第一次吃到了韭菜饼。韭菜口感甜有很香，加上烙饼脆脆的十分美味。
韭菜饼的做法：温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。
半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。
韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。
开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。
