教扬州姑娘包山东饺子

我小的时候，每逢开学那天的早晨，娘必定早起给我们包饺子吃，这是我们胶州西南乡的风俗，期望着孩子们吃了饺子可以学业有成。

明日我娃开学，我把这个风俗也带在身边，但是我实在是没有娘那般的勤劳，我怕自己明天早晨起不了大早给孩子包饺子，就把吃饺子的习俗移到了开学头一天的晚上，今天正好周六，不用上班，食材准备起来时间就空余的多。而且还可以带着孩子学习一下怎么制作饺子，贤惠的女子要从小培养，哈哈~

韭菜、番瓜、猪肉做的馅。猪肉先用生抽拌好去腻，等猪肉把生抽都吸收完了再和韭菜、番瓜搅拌。本人刀工一般，菜切得大小不一，请大家不要拍砖~哈哈~~

自己和的软面，自己和的面比买的现成的饺子皮更容易跟馅料贴紧，口感更好一些，所以要自己和面，面和好了之后记得饧面。

切面剂子的时候记得把搓好的长面条每次都旋转90度哈~这次顺时针旋，下次逆时针哈~

山东饺子的功夫有一部分是展现在擀面皮上，我小的时候很早就跟我的奶奶学会了和面，跟我的小叔学会了包饺子，但是我很久之后才跟着我的姐姐和我的妈妈学会擀饺子皮。我是这样教我闺女的：一只手只管前后搓滚擀面轴，另外一只手只管提着饺子皮的一角不停的转动，等到你的左手和右手的协调性练习好了，那么你就学会擀饺子皮了~

虽然刀工不细，但看起来似乎还不错哈~

扬州姑娘正在实践山东饺子的擀面皮秘诀~我娃似乎有悟性，这是第一次实践，似乎就有些模样了~我总认为女孩子在学习之余该学一点女工，比如做饭、比如做衣服、比如化妆、比如其他的家务，在古代从小就教女孩子这些，怕女孩子到了婆家手里没有活，被婆婆嫌弃，到了现代我觉得是为了让孩子更接地气，知道怎么和衣食住行相处，怎么从日常中寻找到生活的乐趣。

包好的饺子，是不是有点大？哈哈~粗活~不过最丑的那三个不是我包的，是扬州姑娘包的~

饺子煮熟后放在高粱杆盖垫上沥水。

饺子好了，配上酱油蒜泥、解腻饺子汤，凉拌海菜，哈尔滨红肠，开吃~