啤酒鸭｜低脂高能，佐酒下饭，滋阴养胃学做一道解解馋

啤酒鸭

原料：鸭腿4只、啤酒

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、食用油

做法：

1.鸭腿洗净斩成小块，淋干水分备用；

2.炒锅加热，倒少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鸭块，大火翻炒；

3.鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出；

4.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀；

5.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟；

6. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可，盛盘稍作点缀