当前位置：首页 > 生活 > 食谱

6款自制的夹心烤饼，香香脆脆惹人爱！

时间：2018-09-01 04:00:18 来源：云里雾里作者：烤箱点击：

一提到烤箱很多人都只会和甜点面包挂勾，导致大多数人无缘烤箱并拒绝烤箱，其实并非如此，今天给大家介绍6款自制的夹心烤饼，不仅可以做主食吃，香香脆脆的还可以当做零食吃！

孜然烤饼

图文 |小妞_hebycE

原料：

清水120g、酵母2g、细砂糖10g、盐适量、植物油适量、中筋面粉200g、孜然适量、辣椒粉适量、白芝麻适量

做法：

1、120克水中加入2克酵母和10克细砂糖搅拌均匀，加入10克植物油、200克面粉用筷子搅拌成絮状，最后加入2克盐揉成光滑的面团；

2、盖上保鲜膜发酵至两倍大；

3、取出面团擀成长方形面片，倒入适量的植物油抺匀，撒上少许盐、孜然粉、辣椒粉；

4、卷成筒状；

5、分成四等份；

6、捏紧两边收口，依次完成4个，表面刷上一层水；

7、撒上一层白芝麻，排入烤盘中，第二次醒发十五分钟；

8、放入预热200度烤箱中层，上下火15分钟左右；

9、成品图

10、成品图

11、成品图

小窍门：

再次提醒的是烤箱的温度不是绝对的，要依自己家烤箱的习性酌情调节

●●●

花生酱烤饼

图文 |广东海之韵

原料：

中筋面粉200g、水110g、酵母2.5g、细砂糖3g、花生酱适量、芝麻适量

做法：

1、水和糖加入到面包桶里。

2、加入面粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机内。

3、选择面包机的和面程序，时间10分钟。在和面3分钟的时候暂停面包机，在停止9分钟后面包机会自动继续和面。

4、和面结束后，在面包桶上盖一块湿布，选择发酵程序一个小时。

5、面团发至两倍大之后取出来排气松弛15分钟。然后擀成长方形。

6、将花生酱挤在面片上面，然后用汤匙背部将花生酱涂抹均匀。从上往下卷起。

7、一边卷的时候一边向后拉长，使卷的层数更多。卷好之后切成6厘米长的小段。

8、将两边切口捏紧。

9、竖着放，将饼向下压一下，然后放在有芝麻的碗里，压一下使芝麻紧紧地贴在上面。

10、做好的坯子放在不粘烤盘里，放进东菱K30A烤箱里醒发30分钟。

11、放进预热好180度的烤箱下层里烘烤20分钟。

小窍门：

1、做这样的烤饼面团揉得柔软一点。 2、在案板上撒些面粉可以防粘。 3、挤多一点花生酱味道更香。 4、这种烤饼热吃口感更好，如果凉了之后可以放在烤箱100度烘烤几分钟。

●●●

黑芝麻芹菜叶烤饼

图文 |海天一色_uETbsh

原料：

面粉300克、芹菜叶100克、黑芝麻20克、水150克、盐1克、酵母3克

做法：

1、芹菜叶挑去黄叶清洗干净

2、倒入烧开水的锅中，滴入几滴色拉油，汆烫半分钟

3、捞出沥水晾凉

4、攥干水分后切碎

5、面包桶中倒入水，放上盐，倒入面粉，挖个小洞放上酵母

6、和成松软的面团

7、加入芹菜叶和到面中

8、揉成光滑的面团

9、放入一个大碗中，加盖保鲜膜发酵

10、发至两倍大，内部出现很多的孔洞

11、揉揉排气后擀成长方形，并切去边角

12、表面刷上水，洒上一层黑芝麻，并轻轻按压下

13、用刀斜着每隔一厘米切一刀，不要切断

14、切完后再从另一头也这样切下去，切成菱形花纹

15、再分割成长条

16、摆放进烤盘中，中间间隔些空隙

17、放入预热好的烤箱中下层200度25分钟

小窍门：

因为面粉的吸水性不同，所以添加水要少量多次的加，直到和成光滑的面团；汆烫芹菜叶时加入几滴色拉油可以使芹菜叶颜色保持绿色；烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置。

●●●

牛肉馅烤饼

图文 |小妞_hebycE

原料：

酵母4g、普通粉400g、植物油20g、盐1小勺、清水210g、细砂糖1小勺、牛肉碎400g、生抽1大勺、花雕酒1大勺、胡椒粉1小勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺、白芝麻适量、蜂蜜水适量

做法：

1、210克清水倒入盆中，加入4克酵母和10克细砂糖搅拌均匀；

2、加入400克面粉、20克植物油和2克盐；

3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

4、趁着面团发酵时制作牛肉馅；300克牛肉碎中加入1勺生抽、1勺花雕酒、1小勺盐、1小勺细砂糖、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉（我又加了一小勺十三香）搅打均匀（我下爪子抓匀了哈！）；

5、面团发酵好分成12等份，每个大约55克，分别收圆；

6、取一个小面团擀成长舌形；

7、抹上一层牛肉馅，每个馅量大约27克；

8、卷成筒状；

9、捏紧收口；

10、旋转一下压成肉饼或者直接压成圆形；

11、表面刷上一层蜂蜜水，蘸上一层白芝麻；

12、排入烤盘中用芽签扎上几个小孔醒发十分钟；

13、放入预热上火200度、下火190度、烤箱中层，烘烤28分钟左右；

14、成品图

15、成品图

16、成品图

小窍门：

肉馅根据自己的喜好也可换成猪肉馅，或者其他配有菜的馅料，例如白萝卜肉馅。烤箱的温度不是绝对的，要根据自家烤箱的习性自行调节。

●●●

孜然羊肉烤饼

图文 |^ω^吖兜ω

原料：

羊肉片，洋葱，发酵好的面团适量、盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉适量

做法：

1、1.把洋葱切丝。

2、2.锅内倒入适量的油，油热后倒入洋葱翻炒。

3、3.接着倒入羊肉片继续翻炒。

4、4.然后放入盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒熟后装盘待用~

5、5.发酵好的面团分成适量的等分。

6、6.面团擀开。

7、7.放上炒好的馅料，包好。

8、8.包好后再发酵10分钟左右。

9、9.发酵完后表面涂上油就可以付入烤箱烤了，烤箱预热5分钟，上下火230度烤15分钟就可以了。

10、开吃吧O(∩_∩)O~

●●●

芝麻小烧饼

图文 |心语梦境

原料：

低筋粉（油皮）110克、白糖（油皮）8克、食用油（油皮）35克、水（油皮）50克、盐（油皮）2克、低筋粉（油酥）75克、食用油（油酥）30克、葱（馅料）4-5根、糖（馅料）20克、鸡蛋1个、白芝麻适量

做法：

1、油皮材料：低筋粉110克，白糖8克，食用油35克，水50克，盐2克全部倒入面包桶，揉面程序大约半小时，揉至面皮光滑，基本扩展阶段

2、油酥材料：低筋粉75克，食用油30克混合均匀，使劲揉搓成细腻的面团

3、盖上保鲜膜静置30分钟

4、揉好的油皮面团也盖上保鲜膜静置30分钟

5、把油皮和油酥分别分成10份

6、拿出一份油皮压扁放上一份油酥，用虎口处往上抹，包住油酥

7、全部做好

8、拿出一份压扁

9、用擀面杖擀成长舌形

10、从上往下卷起

11、全部做好盖上保鲜膜醒10分钟左右

12、取出一份，竖着压扁

13、擀长

14、从上往下卷起

15、全部做好，盖上保鲜膜醒发30分钟

16、葱切葱花、白糖20克备用

17、取出一份面团，擀长，撒上葱花，再撒上少许白糖

18、然后先上面往中间折叠，然后下面也往中间折叠，叠成三层，包住葱花馅儿，再擀成长方形（这个过程也拍的，不知什么原因照片是空白，没图像，只好口头描述了）

19、全部做好，放在铺好油纸的烤盘上，刷上全蛋液

20、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火中层210度15-18分钟，上色均匀即可

21、非常酥香...

22、成品图

23、成品图

小窍门：

也可以用普通面粉代替低筋粉 中间的馅儿可以是自己喜欢的馅儿 也可以包成圆形，看自己的爱好 烤箱温度可以根据自己的烤箱温度适当调整

这样的麻辣串为何如此受欢迎，原来原因在这里，难怪大家都喜欢

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章