沙琪玛肯定是很多人小时候的回忆了，那时候最爱吃的零食就是沙琪玛了，买上一大包就能开心好几天。其实现在在家也能做沙琪玛，只要抓点面粉一拌一烤很简单。所以面粉别再包饺子了，试试做上一盘沙琪玛，过年的时候孩子和客人绝对喜欢的不得了的。
食材准备：高筋面粉 300 克，克，色拉油适量，水 60 克做法步骤二鸡蛋 4 个，葡萄干 60 克，芝麻 25 白砂糖 130 克，麦芽糖 130 克， ( 1 ）高筋粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌（鸡蛋不要一性全都加入，后来两个一个个的加），盖上湿布让面团松弛 2 个小时；，再揉成次团
( 2 ）松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉，再把面团一分为二，每一个面团拼成约 3mm 厚度的面皮，最后把面团切成长度为约 7 一 scm 的细条，全都切完后，撒点手粉防止面条子沾一起；
( 3 ）取干净的锅倒入适量的色拉油（约 3009 左右），油锅烧至 6 一 7 成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可），放切好的细条子，一边用铲子推散，用小火炸至面条金黄色捞起控油备用
( 4 ）细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用，再用炒锅放约 209 左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合，把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀；
( 5 ）取烤盘，垫好油纸或是刷一层油，把拌好的料都倒入烤盘中，再用铲子或是小锤子把面条压平，等完全凝固即可扣出来用刀切成自己需要的大小就行。
