泰和鸡,是驰名中外的药用、观赏鸡,原产于江西省奏和县的武山,所以又叫武山鸡。有的按其外貌称其为松毛鸡、丝毛鸡、竹丝鸡。医药部门称它为乌鸡,乌骨鸡、白绒岛骨鸡,是我国中医治病的营养补品和制作中成药的原料。泰和鸡有400多年的养殖历史。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中写道: “泰和老鸡甘辛无毒, .产于江西泰和吉水诸县"。又说: “乌骨鸡有白毛乌骨者,黑毛岛骨者,斑毛乌骨者,有骨肉均乌者,肉白骨鸟者。
泰和鸡含大量多种氨基酸,尤以赖氨酸、缅氨酸为多,对人体有强壮、保健作用。泰和鸡含铁、铜也较多,对病后、产后贫血的人有补血、促进康复的作用。李时珍在《本草纲目》中指出,泰和鸡能“补虚劳亏损", “补气养血"“治女人崩中带下”, “治肝、肾病”, “发小儿痘疮"。现在医药界认为,泰和鸡的药用性能,存在于体内黑色物质中。据分析,泰和鸡体内黑色素和黑色胶体物质最多,故药用价值最高。除药用外,泰和鸡还具有很高的观赏价值。
泰和鸡头小,颈短,脚矮,体形紧奏,小巧玲珑。人们概括泰和鸡有十大特征:紫冠、缨头、绿耳、胡须、五爪,毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨,称为“十全”。十大特征浑然一体,十分和谐,是自然选择和人工选择创造出来的一种完美的物种形象。泰和鸡的适应性和觅食能力都比较强,对饲养要求不高。饲养方法同一股家鸡差不多
只要注意如下四点:
2、开食时饲料要质地松软,易于消化。
3、小鸡胆小易受惊，鸡舍内要注意安静。母鸡受惊,会影响严蛋;小鸡受惊,易造成挤压而死。
4、因为泰和鸡公鸡的营养价值比阉鸡和母鸡,因此公鸡一般不阉割。
泰和鸡除了作为宫养补品食用外,更是我国特有的药用珍禽资源。北京同仁堂以泰和鸡为主要原料配制的“鸟鸡白凤丸” ,是医冶妇女病的艮约,同时兼有舒肝、健牌的功能。
泰和鸡系列产品,这些产品主要有乌鸡补酒、乌鸡面条、乌鸡蛋糕、马鸡麦乳精、乌鸡饼干等。其中马鸡补酒荣获外经部荣誉证书和江西省优质产品,并被定为国家礼品酒。乌鸡面条获国家经委优秀新产品奖。
