鸡翅的肉质要比其他部位的鸡肉肉质嫩很多，所以常常被人们用来烹饪做出各种各样的菜肴，炸鸡翅就是其中的一种，这些翅膀经过油炸会产生脆皮，口感十分酥脆，加上一些充满泰国风情的咖喱味调料就可以轻松做成泰国风菜品。然而，它们并不像一些泰国菜一样辣，松脆的青柠檬叶子增添质感和芬芳，使翅膀具有明显泰式口感但不会很辣，炸鸡翅是一个完美的菜肴，您可以将它们作为开胃菜，或搭配糯米饭作为主菜。巧妙制作炸鸡翅，把泰国风情口感添加进去，燃情鸡翅带给你！
整个菜肴大概需要准备时间15分钟来处理食材，整个菜烹饪下来的总时间大概为30分钟。需要的配料食材如下。
1汤匙 红咖喱酱
2汤匙 多用途面粉
6-7片 青柠檬叶
提示和技巧
一些商店买的红咖喱酱可能很让食物口感变的很辣，虽然着是泰国很代表的一种咖喱能为鸡翅带来鲜明口感，但如果您喜欢温和的食物实在吃不了太重的辣味，您可能需要从少量开始一小点一小点的加进去，初次添加约1茶匙。在这个食谱中，我使用的是自制的咖喱酱，里面装满了香料但不会很辣。如果你喜欢你的翅膀有更咸一些的口感，你可以在翅膀从煎锅中取出来后马上撒上更多的盐，记住要立刻撒盐太慢盐粒就不会溶解了。
预备
我使用中间关节翼，但你可以使用翅尖或翅根，如果您同时使用不同部位的鸡翅，请将中间关节分开，以便均匀烹饪让食材更加入味。
选用咖喱酱正式加入到鸡翅里之前先品尝咖喱酱的味道，经常可以在商店购买到的咖喱酱它的盐分含量会很多，这适合喜欢盐味中一些的朋友，如果你选择了这种咖喱酱实际做鸡翅的时候就不用再次加盐了，味道已经够咸了。混合鸡的翅膀，红咖喱酱，盐，面粉和水，你只需要适量的面粉，就能让咖喱酱均匀的粘在鸡翅的表面上，我加了一点水来溶解咖喱酱和面粉，你可以让翅膀在晚上花一整晚的时间腌制或几分钟内短时间腌制。撕开中心茎，将青柠檬叶洗净并切碎成大块，将青柠檬叶干燥。
烹饪
在煎锅中，加热足够的油，这里着重说明一下油的用量，油应该足以覆盖鸡的底部。当油开始闪烁冒热气时，加入非洲黑人石灰，石灰倒进去进来后几秒钟要立即从油中取出石灰，这种调料就是简单的爆香的作用，煮的时间几秒钟就足够。
在中低中等热的时候加入炸鸡翅膀的热油，这里的热油是在同一时间热好的，热油的加入会让翅膀口感更加酥脆，时间上应该需要大约8-10分钟。当翅膀看起来煮熟时，将热量调高以使皮肤变脆。完成油炸后，将它们从油中取出并放在盘子上，撒上酥脆的青柠檬叶，供应开胃菜或主菜。
