在我的印象里面火锅都是红红火火，鲜香麻辣的，很多的朋友是不能吃辣的但是不能因为不能吃辣就放弃对火锅的热爱呀，火锅除了麻辣味还有其他的口味的。
一般的小伙伴吃火锅喜欢吃麻辣口味的，又麻又辣十分刺激，但是吃麻辣口味吃的时候固然是十分开心的，但是当火锅被消化后的我们是十分难受的，肠胃不好的朋友还是要少吃些麻辣的火锅。
红汤麻辣，咸鲜，味浓厚。红汤火锅典型代表当推毛肚火锅。毛肚火锅起源于山城重庆，它是红汤火锅的鼻祖，使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。
"番茄火锅"在我国传统火锅的基础上，开发研制而成，番茄火锅口感极好，光是喝汤我都能和两碗，加入烫菜进去也可以让食物很入味，最好是烫素菜。
珍菌味火锅
菌汤火锅汤色黑黝黝的，口味很是清香，喝一口鲜美浓郁，让人停不住嘴。各种菌菇涮过后，蘸上秘制小料，口感鲜美清新，一定要先喝碗汤，喝完以后觉得浑身暖洋洋的，很舒服。什么食材经常珍菌口味的汤底都有一种淡淡的鲜菌味。
三鲜火锅
三鲜火锅是菜谱里的常见菜，三鲜是那三鲜呢？三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（也说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（也说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（也说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼），三鲜火锅的三鲜应该指的就是地三鲜。
清汤火锅以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。肠胃不好的朋友可以选择清汤火锅。
一般我去吃火锅会点一个4种口味的拼搭锅底，分别是红汤口味，珍菌口味，番茄口味和清汤口味。这样的一个组合堪称完美，满足了我和朋友们的不同需求，真的是皆大欢喜！
