前几日，小编和家里人说想吃蒸鸡蛋，家里人就给蒸了一大碗，但是不知道为什么，吃的时候总感觉不是特别好吃，再也没有小时候吃的那么美味，这是为什么呢？大家是不是在蒸鸡蛋的时候总会感觉，蒸出来的鸡蛋口感偏老，蛋羹也有很多的蜂窝孔，还有大硬块等！
看着简简单单的蒸鸡蛋，做起来也是有一些窍门的，今天小编和大家分享一下蒸鸡蛋的小窍门，怎么样蒸出来的鸡蛋才会又滑又嫩呢？和小编一起来看看吧！
蒸鸡蛋的时候，我们一定要加水，特别是加温水，这也是蒸鸡蛋会比较嫩的一个诀窍，加水过后要沿着一个方向轻轻的搅拌，不能过快，尽量不要蛋液起来很多的小泡泡，直到把鸡蛋搅匀为止！
第二步：盖上保鲜膜
蒸鸡蛋的时候，在腕上面附上一层保鲜膜，接着用牙签扎出几个小孔，好让鸡蛋羹能够透气，这样水蒸气就不会滴入鸡蛋的表面上，形成了蜂窝的形状！
蒸鸡蛋的时候，蛋液和水一定要按照1:2的比例去做。只有这个比例出来的蛋羹才是最好吃的，鸡蛋羹看起来也是很光泽，出锅后鲜香，吃到嘴里也是又滑又嫩的！
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；大家都看明白了吗？赶紧学起来吧！如果你有更好的方法，欢迎留言噢~
