小秋风一吹真是凉爽，出去都不爱回来。菜市场上溜达一圈，菜价明显贵了好多，尤其是绿叶菜价格猛涨，就像前些日子的红薯叶子，一路飙升到8块多钱，今儿这菜相对于红薯叶还算是便宜的，有股特殊味：蒿子味，但就这味的菜还4块钱一把，也就够一小盘。
它就是蒿子杆。这菜南北方吃法大不相同。前些日子回内蒙老家，当地都爱涮火锅吃，而南方偏爱素炒。宝妈北方人，多年前菜市场老板教我素炒青菜的做法，从那以后一发不可收拾，好多绿叶菜炒着吃真是美味，蒿子杆就是其中一种，尤其蒿子杆炒着吃简单快手，美味下饭。关键是蒿子杆有很多营养功效不能小视。
蒿子杆，含大量粗纤维，常吃能通便排毒，消食开胃；蒿子杆含有丰富的钾，能将盐分运出体外，降血压利小便，对高血压患者来说是最佳食用蔬菜；茼蒿含维生素C等，能改善肌肤粗糙的状况，美化皮肤。
【辣烧蒿子秆】
食材：蒿子秆240克，大蒜4瓣，小米椒2个，葱花适量，郫县豆瓣酱少许，盐适量，植物油适量
做法：
2 蒿子秆切寸段；大蒜拍扁切末；小米椒斜切片
3 炒锅放植物油，油温4成热，放入蒜末、葱花、小米椒、郫县豆瓣酱炒出香味
4 放入蒿子秆翻炒
