京菜 褡裢火烧

褡裢火烧简介

一种传统的北京小吃。一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。

掌门心得

1、面和的尽量软一些。

2、馅的种类可以自己掌握。

3、烙的时候一定要用小火。

褡裢火烧的用料

食材

用量

食材

用量

面粉

400克

牛肉

300克

胡萝卜

300克

葱

10克

姜

5克

盐

5克

酱油/美极鲜

5毫升

十三香

5克

花生油

30毫升

水

适量

褡裢火烧的做法

1.

牛肉剁成肉荣。

2.

葱姜分别切成末。

3.

和牛肉一起放入容器中加入酱油，美极鲜，五香粉，盐，花生油。 顺着一个方向绞打上劲。

4.

胡萝卜洗净剁碎。

5.

放入肉馅中拌匀。

6.

面粉放入盆中。

7.

加水揉成软一点的面团。

8.

盖上湿龙布醒10分钟。

9.

再取出揉至三光。

10.

揉好的面下剂子。

11.

擀成长方形的面饼。

12.

均匀的抹上一层馅，和饼的边沿留一些距离。

13.

从一边向另一边卷起。

14.

把两边捏一下，收口。

15.

把煎锅刷一层花生油。

16.

放入火烧。

17.

小火两面烙熟即可。

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