对于我国人民来说人们的生活是无法离开饮食的，饮食是一切生活的基础。我国的主食有面粉和大米，但是随着人们对养生的追求，粗粮也开始登上人们的舞台。然而今天我们向大家分享的这个“米”却不是一般的大米，这一“米”是潮汕特色，只有在潮汕地区才能食用到，最主要的是这种“米”非常稀少。
潮汕人把这种“米”称为薄壳米，其实就相当是一种贝壳了的小海鲜，每年只有在夏季的时候才能吃到。每年到了“薄壳米”生长完好的季节，渔民就会到海上进行收货，因为“薄壳米”量比较稀少，所以这种食物基本上打捞上岸就已经有大量人群开始进行采购了。
让人称奇的是，当地人们称这种米的时候并不是用普通的电子秤，而是用一个当地人固定的桶去测量，根据当地人说，这个桶装满了就是50斤，这样称起来就会非常快，能够节约大量时间。另外大家购买的时候也是一次购买很多，所以双方都是差不多就可以。在潮汕地区，这种薄壳米的批发价格在每斤5.8元钱，而零售价格更是达到了10元钱一斤。
造成这样的原因就是这种米每天只能打捞上来三四千斤，而且还要看季节，如果夏季不吃，可能整年都吃不着了。而当地人虽然把这种海鲜称之为薄壳米最主要的原因就是，很多工厂在加工的时候，会把薄壳进行水煮，这样薄壳里面的肉就会在水面上漂浮，而壳就会沉入到水面下面。从远处看，就仿佛大米漂浮在水面上一样，所以大家习惯上称它为薄壳米。
自己做着吃并没有什么，只当偶尔开小灶，而加工过的薄壳米要60元一斤，但是面对如此高昂价格也无法阻挡人们对美食的热情。一般来说大家都喜欢用从炒着吃，在夏季盛产时候拿来炒着吃更香，龙虾都没它鲜美。不知道你们吃过没有呢？
