你可能已经知道某些食物有助于降低胆固醇。但饮食与胆固醇究竟有何联系呢?
如果您需要快速了解胆固醇，我们的身体中都有两种天然类型：高密度脂蛋白胆固醇HDL——“好胆固醇”，以及低密度脂蛋白胆固醇LDL——“坏胆固醇”。通常，具有高水平浓度的高密度脂蛋白胆固醇是更加健康的表现，而具有高水平的低密度脂蛋白胆固醇则与心脏病高风险有关。那是因为LDL容易堵塞和硬化动脉，而HDL能够将LDL从动脉带到肝脏中消除，同时，HDL也可以防止血管受损，这是导致硬化动脉的主要原因。
有些食物如燕麦、杏仁等可以帮助控制或改善您的整体胆固醇水平，并降低患心脏病的风险。以下是我们对这些“胆固醇助手”的介绍与小结如下：
豆类如扁豆和豌豆等可以降低胆固醇。研究发现，每天摄入二两豆类能够将糟糕的低密度脂蛋白胆固醇降低5%。这可能听起来不多，但它是一个可以持续的下降。
豆类是真正最通用的食物之一，因为它们可以在咸味和甜味的菜肴中食用，并且有多种形式，包括全豆、豆泥、豆制品如腐竹、豆浆、豆花等食品。
鳄梨
在宾夕法尼亚州立大学的一项研究中，研究人员给超重的成人予以含有高脂饮食，分为包含或未包含鳄梨的不同组别。结果显示，非鳄梨食用者LDL降低8mg / dL，但鳄梨组降低14 mg / dL 。
鳄梨的吃法几乎应有尽有!比如将它涂在全麦面包上，将其揉成冰沙，加入煎蛋卷，菜肉馅煎蛋饼或沙拉。
燕麦是一种众所周知的降胆固醇超级食品。在一项泰国的研究中，高胆固醇的人被给予燕麦片或燕麦粥4周时间，最后患者的总胆固醇降低了5%，LDL降低了10%。
在早餐时，燕麦可以搅打成冰沙，烤制并洒在新鲜水果上，燕麦片既可以是咸味的，也可以是甜味的。用低钠有机蔬菜汤代替水，加入切碎的西葫芦，切碎的洋葱，蘑菇，大蒜和意大利香草调味料。
发表在《营养学杂志》上的一项研究发现，在心脏病患者中，早餐前仅消耗10克杏仁(约8颗杏仁)，即可显著提高HDL的水平。在第6周，受试者的好胆固醇值高出12-14%，到第12周时，与基线水平相比，它们高出14-16%。
TIPS：除了作为零食外，您还可以在许多餐点和小吃中使用杏仁或杏仁粉。将杏仁粉搅拌成冰沙，加入燕麦片，将其涂抹在全麦面包上，或将其撒在在切片水果上一起食用都是不错的选择。
