猪肉别再炒着吃，换种新做法，招待客人倍有面子，下酒又下饭

烤米卷きりたんぽ（kiritanpo）是日本秋田的乡土料理，乃是将煮好的米饭，插入竹棍，做成竹轮状烧烤而成。这种有别于饭团的米饭料理，放入鸡肉锅里就是有名的きりたんぽ锅，涂上味噌烤过就是好吃的味噌烤米卷（みそつけたんぽ）。米饭料理还是容易让人满足又有幸福感，这次再将烤米卷进化，做成很不错的日式风味料理。猪肉别再炒着吃，换种新做法，招待客人倍有面子，下酒又下饭！

烤米卷肉卷

材料（24卷）：

白米（圆米）：3杯、猪肉薄片：24片、芝麻：适量

酱汁：

味醂：30CC、米酒：15CC、酱油：15CC、水：60CC、砂糖：1大匙、白味噌：1小匙、赤味噌：0.5小匙

做法：

Step1.将白米用电锅煮熟，趁热用擀面棍将米捣成有黏性的米团，手沾盐水，将米捏团插于竹筷上，塑型成直轮状，在砧板上滚实。

Step2.这次加了一些芝麻，将芝麻置于钻板上，滚动米卷，让芝麻黏附在米卷上。

Step3.将米卷放入烤箱或直接在炉火上小火慢烤，烤到表面微焦。

Step4.将竹筷抽出，每根米卷切成三段。

Step5.用肉片将米卷包好，接合处向下。

Step6.调好酱汁。

Step7.平底锅加油中火热锅后，将卷好的米卷肉片接合处向下摆入锅内。

Step8.煎好底部，这样肉片定型不会散开，再翻面煎好另一面。

Step9.倒入调好的酱汁，煮到有一点收汁，就可装盘上菜。

外层是微带甜咸的味噌风味猪肉，里面是Q软有点麻糬又有点米粒的口感，两者搭起来是绝配，好吃又能饱足，是很不错的一道菜。烤米卷在日本东北超市就有现成的可以买到，在台湾就得自己烤，其实不困难也算是好玩，多烤一些可以冻起来慢慢吃。

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