从这碗20年的鹅汤粉，吃出青白江地道美食情怀！

人间至味是清欢

苏轼曾经写到“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”在表达自己远离世俗纷争，享受平淡欢愉的同时，也悟出了这一生活的真谛，世间的美味来自于简单。或许越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。

在怡湖园后门不远处，有一家叫做鹅汤粉（面）的店铺，他们就用简单的食物以及工序，做出让人垂涎三尺的美味。

鹅汤粉店是从1998年开店，到今年不多不少，刚好是整整20年。

谈到开店的渊源，店主满脸笑意的回忆说，他们一家人都比较喜欢美食，没事的时候就喜欢在家研究吃的，觉得鹅汤粉好吃。98年的时候，一家人萌生了开店的念头，没想到一做就做了20年。

他们家最受欢迎的是鹅汤粉、白水鹅还有粉蒸羊肉和牛肉。鹅汤粉和白水鹅算是店里的特色美食，制作的工序和使用的调料比较简单，但是味道却非常不一般。

把鹅去掉腥味后放入白汤中慢慢熬煮，熬煮的汤可用作鹅汤粉里的汤，煮熟的鹅切成丝，就是鹅汤粉的绍子了。“老板，来二两鹅汤粉······”这是这家小店最常听到的声音，一碗鹅汤粉端上来，气泽腾腾，鲜香扑鼻，一根根晶莹剔透的粉条在红油汤里若隐若现，几块鹅肉倚靠在碗里，夹起一块，浓香的汤汁顺着鹅肉的边角滴下，伴着葱花香菜入口，一瞬间所有的美味在舌尖绽放，一碗下来，酣畅淋漓，幸福感十足。

而“白水鹅”便是把煮熟的鹅切块装盘，浇上特制的酱料，撒上白芝麻，一盘香喷喷的白水鹅便做好了，隔着老远都可以闻到一股鹅肉的鲜香，入口爽嫩沁肺腑，食过多时留余香。

后来，为了满足顾客的多元需求，鹅汤粉店才增加了其他口味的粉和面，还增加了一系列的盖浇饭、炒饭。

说起开店这二十年的时光里，店主眼里都泛着笑意，“不管怎么样，我还是会以一片真心来做每一碗粉，对待每一位顾客。就是怀着这种简单的心情，才能做出像鹅汤粉这种简单却美味的食物，让人感到平常中的幸福……”

细数这二十年的光阴，其中滋味万千，感慨无限。或许在大多数青白江人心里，鹅汤粉的味道已经融入了故土的酸甜苦辣之中，是青白江味道不可分割的一部分。

“王者以民为天，而民以食为天。”在中国文化里，对于味道的感知和定义，既起源于饮食，又超越了饮食，也就是说，能真真切切感受到“味”的，不仅仅是我们的舌头和鼻子，还包括我们的心。

转自：成都青白江