红烧冬瓜：做法简单，软糯可口，是老少皆宜的幸福密码

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我们老家种出来的冬瓜都是几十块一个，红烧冬瓜是我从小吃到大的，真的是可以吃到饱吃到撑的那种！

材料

冬瓜一块，冰糖1到2颗，耗油，生抽，老抽，盐，味精，葱花。做法

1、现在外面买回来的冬瓜都是一块一块切好的，选择刚切的或者现切的那种，切好放久了的水分会干掉。

2、然后将冬瓜去皮去瓤之后，切成自己喜欢的块状，大小最好相差不大，然后洗净沥干水分备用。

​3、准备好两颗大蒜，用刀拍碎之后去皮切成蒜粒，不用切的太碎。

4、锅里放入适量油，油热之后小火爆香大蒜。

5、然后将冬瓜块放进去中小火煎至略微金黄，加入冰糖两颗入锅炒出糖色，喜欢颜色好看的可以多放一颗，边炒边按压冰糖，直到完全融化。

6、加入适量清水后盖上锅盖，煮至冬瓜熟透，喜欢吃软烂一点的可适当延长时间。加入各种条件调味。

7、调好水淀粉倒入冬瓜里面，大火收汁即可。

8、出锅前根据自己的口味撒上适量香葱。

一盘超级美味的红烧冬瓜就做好了，不仅好吃还特别简单，虽然是素菜，却有肉的口感。​

小贴士

1、炒冰糖的时候一定要用小火，千万不要炒糊了。

2、加入适量水淀粉勾芡的话汤汁会比较浓稠，不喜欢的可以不加。