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鹰嘴豆，西红柿+羽衣甘蓝炖酸奶，利用简单材料做出美味汤食！

时间：2018-08-29 17:07:24 来源：山中的美酒啊作者：西红柿点击：

鹰嘴豆，西红柿+羽衣甘蓝炖酸奶，利用简单材料做出美味汤食！

我昨天下午的时候一直闲在家里，在我家的花园里采摘很多的绿色西红柿，这些西红柿在这凉爽的天气里变的成熟。今天，这些西红柿被我摘下，为我新设计的菜肴贡献出自己的身躯，我使用西红柿来制作一道汤类，西红柿可以带来不很自然的甜酸感。使用绿色西红柿制作食品一直都是我喜欢的事情，除了西红柿我还用了别的食材做成鹰嘴豆，西红柿+羽衣甘蓝炖酸奶，利用简单材料做出美味汤食！

这种炖菜可以使用罐装西红柿，但如果你有一些成熟的西红柿像我自己家做的那种也可以，毕竟新鲜的食材做的口感才会更加新鲜。这道菜肴时可以快速结合在一起短时间完成的一道菜品，使用的材料都很好买，里面用到的香料调味剂种类不少，这样做出的炖汤才更有风味。我选择使用用草药酸奶代替部分同种作用的调味品，酸奶很健康比大部分的香料要实用很多。如果你喜欢吃素的话可以用非乳制酸奶来做，当然你也可以使用不同口味的酸奶，椰子酸奶也很美味。

鹰嘴豆，西红柿+带有香草酸奶的羽衣甘蓝炖时一个味道鲜美的炖汤！一旦你从食品室里拿出所有的香料，它就可以在几分钟内聚集在一起不需要什么复杂的烹饪手法，我使用现成的卷曲羽衣甘蓝，但是婆罗蓝尼罗/黑白菜也很可爱你也可以使用它们来做菜。

材料清单

3汤匙橄榄油

1洋葱，精细切丁

2丁香大蒜，切碎

3枝新鲜百里香

1月桂叶，新鲜或干

1茶匙孜然种子

1茶匙地面香菜

1/2茶匙茴香籽

1茶匙甜辣椒粉

1/2茶匙烟熏辣椒粉

1/2茶匙磨碎的姜黄

1茶匙细海盐

1/2茶匙原糖

1 x 400克切丁西红柿

2汤匙番茄酱

2杯（500毫升）冷水

3杯煮鹰嘴豆或2 x 400克罐鹰嘴豆，冲洗和沥干

1 / 2束羽衣甘蓝，去掉茎，并留下大致切碎的

1-2茶匙红葡萄酒醋或柠檬汁，以品尝

这里使用的香菜酸奶是可以自己制作的，超市里的风味酸奶都是用人工香料调味的不健康，自己动手做出来的保质保量，具体的食材需要如下。

1杯（250毫升）希腊酸奶

1/4杯切碎的香菜叶

1汤匙切碎的薄荷叶

1/2茶匙细海盐

1/2柠檬汁

在大平底锅里加热橄榄油，加入洋葱，煮5分钟，经常搅拌至半透明状。加入大蒜，百里香枝条，月桂叶和小茴香籽，搅拌均匀，继续煮一分钟。加入香料，盐和糖，煮30秒。加入番茄丁，番茄酱，水和鹰嘴豆煮沸，接着继续小火煮沸，盖上盖子，煮10分钟。

加入羽衣甘蓝，盖上锅子的盖子，煮大概5分钟，记得抽空搅拌几次锅中的食材。从锅中中取出食材，加入红酒醋或柠檬汁，以品尝。把煮好的食材放在碗里，去除月桂叶和百里香茎洒在食材上，淋上一点点香草酸奶制作香草酸奶，将所有配料统一放入碗中搅拌均匀即可。

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