虽然出了伏，这天气依旧热得要命。这时候，只想来一碗红油凉面，辣得酣畅淋漓才好。芒果君爷爷以为凉面应该最容易操作的夏季食品，如何做？芒果君爷爷分享给你
首先是佐料。姜切末，蒜切粒。小葱切成葱花，备用
姜末、蒜粒用盐稍微腌制一下。
下面条。这里需要赘述一下，芒果君爷爷选择用碱水面作凉面的材料。各地皆有形态或宽或窄风味特异的夏日凉面，但用含碱面条制作并不多见。荆楚凉面多用色泽微黃的含碱细面，此种面条亦用于热干面。碱面在泹水之后仍能保持韧性和淡淡的碱香。
捞起面条
将面条放在容器内
依次放入蒜粒
加入适量的姜末
搅拌均匀
加香油
加入生抽
放入镇江香醋。喜欢酸一点的口味，对香醋的加入可以量大一些。镇江醋吃起来有甜味，适合做凉面。
倾入红油
拌好之后装盘
洒上一些香葱末，凉面可以上桌啦~
