彩椒爆鲜鱿，清淡鲜美的口味，这么做不但菜都吃光，全家还吃的倍儿香

准备材料：

小鱿鱼（笔管）6 只，青椒1 个，红椒半个，葱姜片15 克，生抽1 勺，料酒1/2 勺，盐2/3 小勺，香油5 克，水淀粉2 勺

开始制作：

1 小鱿鱼清洗干净。

2 去掉软刺，挤掉口器，将头部拔出，去内脏，切 3~4 厘米的段。

3 准备好葱姜片， 彩椒洗净， 掰成大小合适的块。

4 锅中烧水，待水温八九成热，下入小鱿鱼汆3~5 秒钟至变色，捞出沥水。

5 锅中放油，煸香葱姜片，放入青红椒翻炒至有香味。

6 倒入小鱿鱼。

7 翻炒十几下，放入生抽、料酒、盐、水淀粉，炒匀至汤汁收干后关火，淋入香油。

8 盛出即可。

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选自《本味家常菜》一书，版权所有。