夏天的印记应该是炎热的，好多朋友到夏天就产生了厌食的症状。或许因为天气太热导致食欲大减，吃不下去，不想吃。今天在这里给大家带来了一道美味的解暑凉菜。“香辣鸡丝”听到名字你是不是口水都要流出来了。嘿嘿，别急，我现在就教大家来做这道隔壁小孩都能馋哭的解暑菜。
这道菜选择性很大，你可剔骨以后撕成鸡丝，或者直接斩成鸡块，根据自己的喜好来操作。我比较懒，不想吃的时候吐骨头，所以我把它撕成了鸡丝。这样就比较容易满足我大口吃肉的欲望，嘿嘿。
准备主材料：土鸡
配料：草果 八角 香叶 花椒粒 葱 姜 蒜 香菜 生抽 豉油 油辣椒 芝麻
首先把土鸡整只放入锅中（有高压锅最好），放入草果 八角 香叶，葱段 姜片 花椒粒 盐 加水淹过鸡身，加入少许料酒，煮至二十五分钟左右。捞出冲凉，把鸡改刀，一分为二。然后顺着鸡胸肉开始撕成鸡丝。准备调作料，加入生抽，豉油，蒜末，油辣椒 适量的盐 少许白糖，再加入一点熬好的鸡汤，搅匀浇在刚刚撕好的鸡丝上。放入冰箱冷藏十分钟左右，取出撒上芝麻，取过烧油，油温八层左右，浇在芝麻山面，撒上香菜即可。美味的“香辣鸡丝”就做好了。
