对于吃货来说，美食是一生无法缺少的，我国的饮食文化上千年，每个地区都产生了一些特色的美食小吃。可能同样的食材在不同地区却相差很大，但是对于当地人来说，这些特色小吃是一生不可缺少的，甚至是自己一生的味道。然而今天我们给大家介绍的这个特色小吃，别看外观不怎么好看，远看的时候又脏又黑，但是在河南可是特色美食。
它就是五香糟鱼，在河南街边，很多小摊或者店铺都会贩卖这种食物，从远处看，还以为这家店铺摆放着一些烂鱼呢？讲过走进一看，这些都是煮熟的鱼。据说五香糟鱼在当地已经流传很久了，制造方法也是非常的古老。如果不了解的人看到这种又黑又脏还不去鳞片的鱼肯定不会品尝的，但是当你吃过以后绝对会对其赞不绝口。因为一道美食能够保留这么长时间，那说明它还是得到了人们的认可。
五香糟鱼最大的特点就是不去鱼鳞，但是大家在吃的时候是完全不会感觉到硬硬的鱼鳞的，这可能和它的做法有很大关系。做的时候只需要把新鲜的鱼清洗干净，然后加入到油锅中进行油炸，等到表面变得焦黄以后，放入到高压锅中去进行压一下。很多人可能会觉得这个做法怎么和做卤味有些相似呢？确实如此，这道食材的做法就像在卤一条鱼一样，但是在很多地方还是有很大差别的。
吃的时候也是整条进行贩卖，鱼鳞也完全可以食用，吃到嘴里鱼鳞基本就化了，可能是因为油炸的原因。因为鱼本身略咸，所以当地人喜欢配合饼馍一起食用，这样既可以填饱肚子又可以很好的品尝到美味，品尝过的人都赞不绝口。如果是你遇到了如此奇特的食物你会选择尝试吗？除此之外你们家乡都有哪些特色食物呢？
