芹菜炒香干

主料：芹菜一把洗净，叶子摘掉切段、香干洗净切片备用；

辅料：葱姜蒜切片备用；

做法：

1、锅中烧水，水开后关火，水中放一点油，把芹菜在开水中焯一下捞出沥干水分备用；

2、热锅凉油，辅料下锅炒散，倒入芹菜，翻炒均匀后，倒入香干，继续翻炒均匀；

3、加一勺生抽，几滴老抽炒匀后，加一点点白糖继续翻炒均匀，最后加适量的盐搅拌均匀后即可出锅。

碎碎念：

a.芹菜要不要焯一下，看自己喜好来定，过一下水芹菜会看起来更绿一些，更容易熟一些；

b.老抽可以不用加，如果加一定是极少的一点，保证菜不要变黑即可；

c.摘掉的芹菜叶子可以配鸡蛋炒，又是一道菜[憨笑]！