哈喽，大家好我是麻辣小吃货。又和大家见面啦，相信猪肉是大家平常最常吃的肉，那么你们知道猪身上的哪块肉是最好吃的吗？
猪肉的营养价值很高，不仅含有优质的蛋白质，还有多钟人体需要的氨基酸等微量元素，相对于牛肉来说，猪肉也是比较容易吸收的肉类食物。
很多人不知道其实猪肉也是很有讲究的呢，虽然大家都能把猪不同的部位换着花样炒出来，但是不知道大家知不知道猪身上最贵的一块肉是哪里呢？
这块肉在猪身上只有一斤，猪的这个部位的肉不仅最嫩还最好吃，这块肉就是护心肉啦，护心肉是横膈肌，用来隔断胸腔和腹腔的组织。这块肉因为有筋膜，吃起来非常有弹性，还很有嚼头，不管是炒还是拿来做下酒菜都特别好吃，常吃护心肉，还能够健脾养胃的作用呢。注：本文由〖无敌麻辣小吃货〗作者独家原创作品，未经允许禁止抄袭转载。侵权必究！
护心肉可以炒的花样很多，青椒炒护心肉。炒护心肉可以先焯水，然后放入蛋清和生粉，腌制一下，热锅起油，下护心肉炒到变色，加入葱姜蒜和青椒炒香就可以出锅了，特别简单。
