大蒜是张骞出使西域时带到中国内地的，受到我国各地人的广泛欢迎，我国成为最大的集生产、消费和出口大蒜的国家。对大蒜，咱们是既能种，又能吃，还能卖。无论是拌着吃、煮着吃、炒着吃、直接吃……老百姓都说，有病治病，无病还能防病。
甚至还有人说，大蒜还能防癌？真的是这样吗？
说起吃大蒜可以预防癌症的文章在网络上可谓数不胜数，一些商家为了宣传自己的大蒜制品，更是打上了防癌、抗癌、预防心血管疾病、治疗高血压的作用，一时间几乎就是一味包治百病的良药啊。
癌症是什么？癌症是一大类疾病的统称，其中涵盖了大大小小上百种疾病，常见的有胃癌、肠癌、乳腺癌等，每一种癌症的发病原因都是不同的，截至目前为止，没有一种癌症的具体发病机制被临床专家们弄清楚，所以没办法弄清楚它是如何发生的，又如何预防呢？
大蒜能不能抗癌？大蒜的味道如此刺鼻就是因为大蒜中含有一些“硫”的化合物，这种化合物就是大蒜素，能阻断体内亚硝胺的合成，同时富含硒、锗元素，能激活巨噬细胞的吞噬功能，在一定程度上增强人体的免疫能力和抗细胞突变能力，帮助人体构建一道天然的保护屏障，是有一定的抗癌作用，但是也要分情况和看人的体质而定。事实上，医学专家们也对它进行过多次研究试验，对于大蒜的种种功效都未能真正得以验证，所以对于大蒜的神奇功效，还是存在很大争议。所以我们还是吃吃就好，不要太过于相信大蒜能治病的谣言，得病了就赶紧治，均衡、合理饮食对预防疾病更重要。
你可能会说，那我白吃了几十年，一点用都没有吗？No，No，No，大蒜虽然没有防癌作用，但是有杀菌作用啊。口腔杀杀菌，不是更健康吗？
大蒜做成美食味道很不错。
虽然生吃大蒜对身体有益，但是吃多了也是不利于健康的，生吃大蒜需要注意以下几点：
2. 隔日少食，每天以2-3瓣为宜
5. 不可与蜂蜜同食
五类人不宜吃
2. 眼病患者
3. 肝病患者
5. 重病患者
(结直肠肿瘤外科 郝翠)
