原标题：这种野菜农民拿来喂猪，却被日本人当成“蔬菜之王”！很多人不知道这菜的秘密！
我们要提到的这种野菜，在日本被人们当做美食，但是在我们国家，这种野菜农民是不喜欢吃的，一般都被农民用来喂猪。它的名字叫做京水菜。只是可惜的是，在我们国家，并没有多少人知道京水菜还能吃，要不然那些长在农村田间地头的草在会吃的中国人面前早就被端上餐桌了。现在跟51养生网小编一起来了解下京水菜吧！
京水菜为浅根性植物，主根圆锥形，须根发达；再生力强。茎在营养生长期为短缩茎，叶簇丛生于短缩茎上。无论是营养价值还是生长速度可都是极高极快的。
京水菜的茎叶中含水分94．04克，维生素C53.9毫克，钙185.0毫克；钾262.5毫克。钠25.58毫克，镁40毫克，磷28.9毫克，铜0.13毫克，铁2.51毫克，锌0.52毫克，锰0.32毫克，锶0.93毫克。如此，自然受到日本民众的欢迎，甚至把这种菜称为“蔬菜之王”！
