四道家常菜要常吃，营养美味，开胃又下饭，一星期轮着做不重样！

这7道家常菜别错过，营养美味，开胃又下饭，一星期轮着做不重样！

肉末炒豆腐泡

材料：腐泡120克；猪瘦肉100克；豆瓣酱；生姜；大蒜；葱；料酒；淀粉

做法

1、瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎

2、热锅放油,下入肉末炒至变色

3、放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀

4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可

【芹菜炒千张】

【食材】：芹菜100克，千张两片（约200克），食用油适量，蒜10克，盐5克，生抽10克。

步骤：

1.千张用水冲洗一遍，切成丝，芹菜洗干净后切成段，大蒜拍扁去除蒜衣。在这特别提醒下芹菜的叶子千万别扔掉，叶子不仅能食用，营养价值更高。

2.炒锅冷油下锅，油热后加入大蒜，爆炒出香味。妈妈教我，炒菜时用点蒜爆香，炒出来的菜更美味。

3.加入千张，大火翻炒几分钟。千张洗干净后要沥干水分，不然炒的过程不够干爽。

4.加入芹菜梗，翻炒一分钟后再加入芹菜叶子部分，继续大火爆炒片刻。

5.起锅前加入适量 盐、生抽调味，翻炒均匀后就可以起锅了。

小贴士：很多人吃芹菜只吃梗不吃叶子，其实这是不可取的，芹菜叶的营养价值远远高于芹菜梗，摘去老叶留下嫩叶一起炒。

豉香五花肉：

五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段。锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好！

糖醋鹌鹑蛋

所需食材：

鹌鹑蛋15个，糖2勺，番茄酱3勺，香醋1勺，盐1克，白芝麻适量，油适量

做法：

1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会剥皮。

2. 锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。

4. 碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。

5.锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。

6.倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。