青椒炒肚片做法：洗净的猪肚放在锅里并加入冷水，再加葱段、姜丝、料酒、蚝油、盐、白糖、八角、桂皮和白胡椒粒各少许。放好调味料就盖上锅，大火烧开后用小火炖至猪肚熟透，捞出放凉后切成肚片。炒锅置于火上并倒油烧热，下入猪肚片和青红辣椒片翻炒，加生抽、白糖、鸡精和盐调味即可出锅，喜欢勾芡的就再勾个薄芡。
辣炒鱿鱼食材：鱿鱼1条、洋葱1/2个、蒜少许、姜少许、辣椒酱3大勺、料酒3大勺、盐1/2小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、熟白芝麻少许做法：将洋葱、蒜、姜切末，准备好熟白芝麻，鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状，鱿鱼中加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上，锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味，将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒，起锅时加入炒香的白芝麻增香即可装盘
尖椒豆腐皮做法：豆腐皮切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
麻辣猪肝做法：把肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
