青菜、番茄、苦菊、甘蓝，蔬果有性别，不苟同，不低头，也各有脾气性格，带着孤芳自赏的味道，且映着季节的变换和时光的流逝，可是，仍然是美的，不是么？
同时，就像一个又一个不同的日子，叠加在一起，各有各自的滋味。
也许你觉得厨房里煎炒烹炸时，总是烟火弥漫，油辣辣的热锅、血淋淋的肉，有一种惊险，还有一丝血腥。也许你从来没有任何的烹饪经验，担心做出的菜味道难吃。
大拌菜，这道菜非常简单，只要你有拍黄瓜的厨艺，就能做好这道菜，可以说是，永远做不坏的一道菜，虽然平淡家常，却是滋味悠长。
凉拌菜越自然越好，能不焯水的就不要焯水，维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。所有的菜放在盘子里，然后加上你喜欢的调料，凉拌菜总少不了调味汁的点睛之笔，最简单的就是盐、味精和香油，香油只用点几滴就行，多了会腻。喜欢酸甜口的，依据自己和口味放醋和糖。
大拌菜，没有奢华铺张，却用它的简单朴实，清新味觉又是那种不动声色。
泡：用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，浸泡后要用清水冲洗2-3遍。淡盐水也可以很好地加快农药的分解。
烫：用开水烫，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后用开水烫几分钟，且记不是煮，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，可以清除蔬菜上90%的农药。
弃：凡是带皮的瓜果，去皮可以减少农药残留，只是果皮中维生素和矿物质有损失。
材料：圆白菜50克，紫甘蓝50克，苦菊1棵，黄樱桃番茄6个，红樱桃番茄6个。
6.将料汁倒入菜中即可。
