中国人都是以吃货著称的，无论什么新鲜的、奇怪的、各种各样的东西，在中国人眼里的第一反应就是这东西可以吃吗。尤其是海鲜，住在沿海城市的人每天必吃海鲜，海鲜就是各种各样的，但是这些人们都不会被它们的外表所吓到，该吃的还是得吃。再加上中国人的厨艺又特别的好，这就让人更加忍不住嘴了。接下来要说的这鱼“臭出了名”，一道菜非常臭，但还是有很多人想“找虐”，想亲自尝一口。
这道菜就是臭桂鱼。它的臭也是出了名的，只要有人家里腌了臭桂鱼，那么邻居们就要遭殃了，一腌臭桂鱼，臭味可以传四邻，邻居们全部能闻到。这种桂鱼是要新鲜的，刚刚抓捕上来的，眼睛还是十分有神的，这表示这桂鱼十分新鲜，刚刚死去，然后要用大量的盐来腌制它，把它体内的水分全部除尽，再把熬制好的桂鱼放入木桶中封闭好。过上几个月，这个桂鱼在木桶里发生了反应，化作物质产生了变化。臭桂鱼就算全部完成了。这个时候打开木桶会有一股恶臭，一般人都忍受不了。
但是这个臭桂鱼拿来做菜可是相当好吃的，又咸又鲜，不会腻。有一道十分受欢迎的菜叫做辣椒臭桂鱼，一般人还不敢做呢，还没有开始做就已经被臭桂鱼的臭味吓跑了。
不过做这道菜也是十分容易，做这道菜的食材也特别简单容易买到。首先要把臭桂鱼下锅煮熟调味，让它有个底味，然后要把辣椒在锅里爆香炒香，把辣椒盖在臭桂鱼身上再用滚烫的油浇在身上，发出嗞嗞的声音，香气让人闻了一直流口水。这道辣椒臭桂鱼就完成了，尽管闻着臭，可网友：尝过一次就难舍弃。你爱这道菜吗？
