大家应该会听到过一个说法，即药食同源，这不难理解，意思是一种食物既可以作为日常的饮食食材还能作为治病的药材，大家听到这，可能脑海里冒出的就是山药了，但今天我们要说的不是山药，而是另一种也很出名的食材，猪皮。猪肉属于红肉的一种，通常被标上脂肪含量过高食物，平时人们在购买猪肉的时候，会让商家把猪肉切下来扔掉，但就是这样一个举动，让大家失去了一种能够降三高的药材。
其实在很多餐馆里面，菜单上都会出现猪皮汤这道菜，其实如果用科学的烹饪手法和标准的食材用量，猪皮汤就是一道很好的治疗三高的菜。
这种物质也被称为弹性蛋白，猪皮口感很韧，这种蛋白往往存在于带韧性的动脉血管壁中，它可以起到稀释过浓的血液，从而达到治慢性血管疾病的效果。
不会，反而还能让这个指标下降。
很多人就不能明白了，猪皮也是出在猪身上，为什么却能降低血脂呢？首先猪皮只是动物的皮，不属于肥肉，皮里面的蛋白质含量很高，比肉要高出2.5倍，而脂肪含量却只有肉的一半量。在把皮内部那层脂肪刮掉，它所含有的脂肪量会更低。
除了能够治三高以外，因为里面含有大量的胶原，它还能在一定程度上为人体抗衰老。有些人体质是阴气较虚而且有内热的，或者有咽喉肿痛，经常出现低热症的人，吃猪皮的治疗效果会更佳。经过大量的实验表明，猪皮汤最能滋阴，而且还能软化血管，稀释浓稠血液。
补维生素
大家应该都知道如果身体缺乏维生素B12 该会多么麻烦，而猪皮正是提供这种维生素的最好食物。
猪皮的胶原能对人体皮肤起到不一样的保养作用，可增强皮肤细胞吸收水分和储存水分的功能，防止肌肤因为缺水而出现干瘪起皱纹。
该食物里面的脂肪、蛋白质、碳水物的含量和比例很科学，这些都是可以提高机体免疫力的物质。
强筋健骨
胶原是人体筋骨不可缺少物质，而且这种物质还能促进头发的生长，想要有飘逸的头发，购买猪肉时可别把皮给扔了。
平时你会吃猪皮吗？
