平淡无奇的青椒不一定只能是配角，在这道菜里它就是独一无二的主演。这道菜就是虎皮青椒，经油炸制拥有了如虎纹一样的“外衣”，绵而不烂的口感，独特的清香让人爱不释“口”。
选青椒时，尽量挑选个头大的，吃起来超级满足，不禁感叹平日里的小配菜竟能完美地征服味蕾，让人口齿留香。
做法：
青椒洗净，去蒂；
锅内放少量的油；
把去了蒂的青椒放入锅内；
小火慢慢煎到青椒表面呈现虎皮状；（要不断用铲子翻面，并且多压青椒）
青椒煎好后，推到一边，放入蒜末煸香；
翻炒均匀，倒入调好的汁；
加水淀粉勾芡，出锅。
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