3款香辣鱼，喜欢吃鱼的朋友就收藏吧

家常香辣鱼

材料

辣酱鱼（鲢鱼）、蒜、瓣、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜

做法

1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花

2、鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以

3、锅中放适量油，爆香姜片，下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎

4、加入生抽，老抽，料酒，蒜瓣

5、盖上锅盖大火焖煮5分钟，打开锅盖放适量辣酱，白糖提味儿

6、盖上锅盖焖煮2-3分钟入味，撒适量白胡椒粉，撒葱花，撒香菜即可四川麻辣鱼

材料

草鱼、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻

做法

1、把蒜切丁 生姜切片 小米辣切段截，干辣椒切节节，酸菜包切成条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫

2、 鱼切片 放入碗中加入盐巴，料酒，郫县豆瓣酱，还有红薯粉适量

3、锅里面多放点油 ，烧到八十度放入之前备好的材料 炒香，然后放入水，水开了之后煮两分钟，放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼 煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 ，关火放入芹菜和葱和味精盐巴。

4、把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻 ，放点葱段 锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面即可干锅香辣鱼

材料

鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、

做法

1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液。

2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖

4、汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中，加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

5、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

6、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜即可