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【菜谱】五花肉绝对是肉食者的爱，这样做美味加倍！

时间：2018-08-25 23:47:06 来源：贵州活动作者：五花点击：

猪肉是生活中常见的一种肉制品，做法有很多，如炖肉，炒肉，蒸着吃等等，根据不同的部位也有不同的叫法，如前槽肉，后丘肉，五花肉等等，今天为大家介绍的就是五花肉，那么五花肉有哪些特点呢？又有哪些食用方法呢？

优质五花肉的特点：

不良五花肉的特点：

五花肉的做法：

干煎五花肉

主料：五花肉

配料：黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；

2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味)；

3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；

4、直到两面都金黄微焦，出锅。

农家小炒肉

用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：

1、青红尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

韩式泡菜炒五花肉

用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

做法：

1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿

2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

懒人版秘制红烧肉

用料：五花肉400克、姜片7片、料酒15毫升、李锦记秘制红烧汁50毫升

做法：

1. 准备好所有的食材。

2. 炒锅倒少许油爆香姜片。

3. 倒入切块的五花肉翻炒。

4. 炒至五花肉变色微发黄。

5. 加入料酒炒香。

6. 加入李锦记秘制红烧汁。

7. 加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

8. 最后用大火收汁即好。

土豆烧五花肉

用料：土豆500g、五花肉300g、油适量、淀粉适量、香油适量、干辣椒适量、花椒适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1. 土豆去皮，洗净后，切成滚刀块备用；

2. 五花肉洗净后，切方块，用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻；

3. 干辣椒、花椒、蒜备好；

4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；

5. 油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒、蒜碎放进锅里炒香；

6. 将五花肉放进锅里，转大火，炒至五花肉变色；

7. 放入土豆块翻炒；

8. 倒入适量清水；

9. 调入适量生抽；

10. 调入适量盐，大火煮开，转中小火，盖上盖子，将食材煮至熟软；

11. 调入适量鸡精；

12. 翻炒均匀，关火。

（整理自：家庭医生在线、豆果美食）

怎么都吃不腻，大儒巷一家开了20多年的蟹壳黄，满是老苏州的烟火味儿

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