因为面食都是手工活，做起来费力又费时，所以我一直不愿接订单。因为自己贪吃又爱晒，所以一直被客户追着订，好吧，最近我家的面食也上线了。
因为面食基本上是现做现吃，在微信上售卖，如何能让它既能保存一定的时间，味道还和新鲜的一样，这让我费了好大脑筋，今天和大家聊聊，我是如何做到的。
最常见的是速冻馄饨和水饺，这两样大家应该都吃过。这两样不难，包好了直接速冻就行，今天我教大家一个用高压锅煮速冻馄饨和饺子的方法。
高压锅放入适量水，饺子凉水入锅，盖上盖子旋紧，旺火烧，听到高压锅上汽了，就关火，待汽散了，打开捞出。这样煮出来的饺子、馄饨特别膨大，又有劲道，很好吃。
这一段我这里特别畅销的是萝卜牛肉蒸饺，做法我在前面的文章发过，可查看。
萝卜牛肉蒸饺馅料亳无疑问是用萝卜和牛肉做的，面皮可以用死面和发面两种。死面的蒸饺是出锅的时候很好吃，皮薄馅大有劲道，但是凉了以后面皮比较硬。发面做的蒸饺是放凉了依然十分松软，所以我现在基本上用发面做。需要注意的是，发面的蒸饺做好以后，需要在外面醒发一下在入速冻。蒸饺可以速冻里拿出来直接蒸，蒸二十分钟左右即可。
馄饨和饺子
最近比较抢手的还有冬菜薄饼和干菜薄饼，这两种饼的做法都一样，只是里面的馅料一个是冬菜剁肉，一个是干菜剁肉。用的都是死面做的。这种饼我是做好以后，放锅里煎到七分熟，然后速冻。客户拿到手以后，解冻，然后放锅里用一点油或者不入油也可以，再煎一分钟左右即可。也可以放微波炉按翻热键微一下就行，这样出来的饼，味道和新鲜做的一样哦。提醒一下这个放微波炉不可用高火哦，否则面皮硬硬的。
这几天刚刚上的还有用发面做的萝卜丝素馅饼和韭菜鸡蛋饼，这两种我都是做好煎至三分熟，然后速冻。要吃的时候，先解冻，再放入微波炉高火三分钟即可。也可以放锅里用油煎一下，煎的时候洒一点点水，盖上锅盖闷一分钟，然后稍微煎一下就好了。
我做的这几种美食，用这样的方法，食物到客户手中，自己稍微加热一下，味道都和现做的一样。
最后说一下如何解冻，最好的解冻方法是，明天早上要吃的食物，今天晚上从速冻里拿出，放到冷藏里自然解冻，第二天早上就可以直接做了。如果急着要吃，也可以用微波炉翻热档翻热一下就解冻了。当然，这么热的天直接从速冻拿出来，放外面解冻，也花不了多少时间。
