对于无肉不欢的人来说，叉烧肉其实不难做，不管是用纯瘦肉，还是用五花肉，或者 用前臀尖后臀尖，按自己喜欢的来挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用现成的叉烧酱，也可以自己调配。叉烧肉做法，最好吃的叉烧肉做法，包你一学就会，好吃到爆！
材料：带皮五花肉710克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜适量。
带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块。肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油；倒入适量酱油；再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉；倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃；充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；
如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞；取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了；入预热好的烤箱中层，200度，15分钟；从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面； 重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉。
