在这么热夏天里想必火锅还有麻辣烫这种美食已经是完全无法勾起大家的食欲了，毕竟天气实在是让人太痛苦了，而在这么热的天气里呢，其实我们最该吃的就是一些凉拌小菜，这种小菜不仅成本低，而且让人吃着非常的爽口，绝对是夏天的不二选择。那么小编今天教给大家四种家庭小凉菜的制作方法，做好后绝对冲击的味蕾。
凉拌豆腐丝
食材：豆腐丝一把，干辣椒三根，香葱两根，盐，生抽，香醋，鸡精。材料准备好以后呢，我们先将豆腐丝儿切开，切成一段一段的长段状。然后呢，我们把豆腐丝放入开水中来焯一下，这样的话可以让豆腐丝吃起来更加的美味。这时我们把香葱洗干净切成段状，干辣椒我们斜着切，切完以后呢，将这些调味料放入豆腐丝中。然后我们准备好锅在锅中倒入食用油，将油烧热起来，烧热以后呢，先浇到葱段以及干辣椒上，这样可以激发出干辣椒和葱的香味。之后呢，我们在这道菜中加入适量的食用盐以及香醋生抽，还有鸡精等调味料，将其搅拌一下，这道精美的凉菜就已经制作而成了。
凉拌魔芋
食材：魔芋一块，香菜一根，香葱两根，小米椒三根，蒜两瓣儿，盐，醋，生抽，白糖，辣椒油。刚才准备好呢，我们将魔芋全部洗干净切成小块状，这时我们烧开一锅水，将魔芋放入水中焯熟，再加入少许的盐，大概煮五分钟的时候将它捞出来沥干。这时我们把香菜，葱段，辣椒段，蒜末全部准备好。准备好以后，我们开始制作调料汁儿，生抽，香醋，盐，辣椒油，还有糖，这几种调料搅拌在一起，即可调制而成。然后我们在魔芋中放入香菜，蒜末，葱段，红辣椒这些佐料后，将我们调配好的料汁浇在上面，这道美味的小凉菜就制作完毕了。吃起来口感细腻又爽口。
食材：黄瓜一根，皮蛋两个，小米椒两根，蒜一瓣，生抽，盐，糖，醋。我们先将黄瓜清洗一遍，清洗完以后我们将它拍碎切成块状，然后将皮蛋的外壳全部去掉，清洗干净，切成小块状。这时候我们再将蒜给拍碎，小米辣呢我们洗干净切成环状。然后我们将蒜泥、小米辣，还有盐，生抽、糖、醋全部加入在黄瓜汁中搅拌在一起腌制大概十分钟左右，最后我们再将皮蛋加入在这道菜中，搅拌均匀，这道美食就可以来装盘食用了，绝对是一道下酒的小美味啊。
白菜一棵，香菜一根，小米辣两根，蒜两粒，盐米醋，白糖各一勺。首先呢，我们将白菜先洗干净，把叶子给去掉，留下底部的菜帮子。然后我们将菜包子切成竖条状，一定要记得切得细一些，切好以后呢，我们将白菜帮全部放入在清水中浸泡15分钟，这样可以让白菜帮吃着更加的酥脆可口。然后我们将香菜切成段，状小米椒切成圈状，大蒜的切成粒。取出一个小碗，在碗中呢我们将糖，白醋，盐这三种调味料搅拌在一起，这样就融化成了糖醋汁。然后将调好的糖醋针呢，浇在白菜帮的身上，再混上香菜以及小米辣这种调味料，这道美味的家常凉菜就可以来食用了。
上面呢就是小编今天教给大家的四种家常凉菜的做法了，都是特别适合夏天吃的美味，而且如果喝酒的话也是不错的选择，那么小编给大家带来的美食做法就在这里结束了，大家也可以留言一下自己喜欢吃什么凉菜哦。
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