对于一个上班族来说，每天都要加班到很晚，有时候连口热乎的饭都吃不上，幸好，本人手艺尚可，可以抚慰一下自己抗议的五脏庙。今天又是很晚才下班，就想着做一份卤肉饭来犒劳一下自己，没想到浓浓的卤肉饭香竟然惹得邻居闻到香味来敲门。
准备好食材：一碗已经煮好的精米饭（米饭的量是根据个人的饭量而定的，而且米饭要稍微多焖一会儿，这样在和肉混合的时候会更好吃）、一些蔬菜（一般是像油菜或者是油麦菜等易熟的蔬菜）、一颗卤蛋、上好的五花肉；配料：香菇（香菇要提前泡好，切成像肉块一样的大小）、八角茴香、葱姜蒜、少许冰糖。
将五花肉洗净，切成小块，加入少许油，待油翻滚的时候将肉放入不停地翻炒，一直炒出肥油为止。
将配料八角茴香、葱姜蒜放入，继续翻炒。
再放入香菇，继续炒，在翻炒的过程中加入酱油、香精等佐料，也可以在里边加一些冰糖，增加粘稠度，使口感更好，此时需要稍微煮一下，等到菜和料的味道全部散发出来，而且整体呈黏糊状。
待肉煮的差不多了，可以再加入一些水，此时就可以加入卤蛋，将卤蛋散放在菜的四周，此时用小火，稍微收汁，用小火稍煮即可。
等到煮熟后，直接装盘，一盘香喷喷的卤肉饭就做好了。煮好的卤肉饭看上去色香味俱全，浓郁的肉香弥漫在空气中，冲击着你的味觉，感觉一天的疲劳在吃饱后全都没了，这就是美食的魅力。
整整工作一天的人真的是很辛苦的，而且饮食无规律，稍微不注意的话都会弄坏自己的胃，尤其是一个人居住的时候就会很懒，所以，要犒赏你的小肚子像这种简单又好吃的饭应该是我们每个人都应该学会的，这样我们的身体才能有保障。
