烧烤是备受人们喜爱的一种美食，各地做法不一、各有新意。在延边，经过朝鲜族群众的匠心独创，这种可以边吃边做，伴随着“滋滋”声响的美食变得愈加焦香四溢、醇香无比。约上三五好友，大快朵颐，谈天说地，实在是美哉！妙哉！
烤肉是朝鲜族传统美食，美美地吃一顿，既可以解除疲劳，又可以补充营养。炽热的炭火炙烤着肉片，独特的芳香袅袅升腾，让人忍不住食指大动。烤好的肉外焦里嫩，肉汁鲜美， 尝一口，立即会感受到满满的幸福~
朝鲜族烤肉对食材的要求极为严格，肉质细嫩、闻名州内外的延边黄牛肉被视为上佳之选。而且，为了保证食材的安全性，让食物更加美味，朝鲜族群众都会先将肉进行排酸处理再使用，经过排酸后的肉不仅口感好，还更有利于人体吸收消化。
烧烤用具方面，朝鲜族烤肉大多采用木炭和不锈钢制成的撑子。木炭烧烤能减少肉汁流失，使肉质更加松软，不锈钢撑子不易变形，不易粘连肉汁，不易焦肉片，导热性能好，烤出的肉会更加美味，简直是欲罢不能~
是不是蠢蠢欲动了？
那就快去品尝吧~
来源：延边网
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