油菜含钙量不低，200g 油菜就有 212mg 的钙，相当于老人和孕妇一天需求的 1/5 。油菜的草酸和植酸含量都很低，所以钙的吸收率很高。 而日晒的香菇中含丰富的维生素d，15g 干香菇里有 200IU 的维生素d，相当于一天需要的 1/2。 用香菇炒油菜，维生素d还有利于钙的吸收呢！
维生素d除了帮忙补钙，还有利于增强免疫力。要想少生病，赶快把维生素d补起来吧！
材料
- 原料 2人份 -
油菜 · 400g，日晒干香菇 · 30g，油 · 20ml，蒜 · 几瓣，盐 · 1-2g
① 泡香菇～
【香菇泡发小技巧】用70-80摄氏度的热水（速度快、香味比冷水泡更浓），在一个可以盖上盖子的容器里泡8-10分钟就可以了 （也就是洗菜和剥蒜的工夫）！
② 中小火，下油和蒜泥炒。蒜泥一定不能大火炒，不然还没香就糊了。然后加入切好的泡发好的香菇炒香。
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