今天在家看一档美食节目的时候，突然电视里的大厨做的拔丝地瓜做出来好诱人呀，金灿灿的，夹起一块拔起好多丝，看着都快流口水了！于是二话不说，就跑去菜市场买来了地瓜在家照着大厨的方法也做起了拔丝地瓜，没想到一次就成功了，做出来颜色比大厨的还好看，嘿嘿，相当有成就感哦！今天厨娘就通过这篇文章把做拔丝地瓜的成功秘诀分享给大家，希望大家也能轻松做出诱人的拔丝地瓜出来给家人尝尝。
地瓜是一种营养价值很高的食材，即可当粮食也可以作为蔬菜食用。地瓜可是被世界卫生组织评选为“十大最佳蔬菜”的冠军的食材。地瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素，具有补虚益气、健脾胃、补血暖胃、抗癌防便秘的功效。常吃地瓜还具有美容养颜的作用，因为地瓜中的矿物质可以让肌肤保持弹性，减缓皮肤的衰老。
拔丝地瓜
1、地瓜4个、白沙100克
2、把地瓜洗净后起皮切块
3、锅里倒入适量的油，把油烧至5成热，把红薯块倒进去慢慢炸至表面微黄
4、把红薯块炸至外表微黄，内里酥软后就可以捞出来沥干装盘待用了
5、重起锅，在锅里倒入白砂糖，开小火慢慢熬，过程中可以适当加点清水加快白糖融化
6、把白糖熬至琥珀色变得粘稠后，把地瓜块倒进去翻炒均匀，让地瓜均匀的裹上糖浆（这个过程一定要小火，以免糊锅了，有必要的话可以关火再翻炒）
7、出锅装盘，一盘金灿灿的拔丝地瓜就做好啦！
厨娘提示
吃的时候可以用筷子夹起一块地瓜慢慢向上拉起糖丝，吃的时候如果怕糖丝粘嘴，可以夹起地瓜后沾点凉水后再吃就不怕粘嘴了，因为沾水后可以把糖丝变硬，起到降低温度的作用。
