口袋豆腐1、日本豆腐用高油温炸过后在一端钻出空心；2、将虾仁、五花肉、玉米粒、香菇切成极细的幼丝，酿入日本豆腐的空心中，用香菜杆扎好开口处，便成了口袋状的豆腐；3、隔水蒸5分钟取出，最后伴上鲍汁即可
酱肉四宝菇1、冬菇、春笋、草菇、鲜蘑洗净切丁，下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分；娃娃菜两颗择嫩叶用淡盐水浸泡。2、锅下入五花肉，烹入特级酱油炒至熟捞出。3、葱末、姜末煸炒出香味后，下入五花肉丁、冬菇、春笋、草菇、鲜蘑，随后入料酒，清汤、黄豆酱、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、味精，大火烧沸，改小火烧入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，放入草菇老抽，淋入李锦记纯香芝麻油即成。
煎焗鸡1. 将半只鸡切块，用调味料腌制。2. 锅中放少许油加热后，放入鸡块煎香煎熟。3. 在锅内放入红葱头、甜椒、姜片、蒜片煸香后，放入煎熟的鸡块一起爆炒即可。特点：口味咸鲜，带香料味，鸡肉外脆里嫩。关键：鸡件要用厨房纸吸干水分，以免香味流失。
糖醋荷包蛋1.鸡蛋煎好待用，蒜切碎，将料酒，酱油，白醋，白糖加五汤匙水调成糖醋汁。2.锅放底油，加入蒜末爆香，加入调好的糖醋汁，再加一汤匙番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠，把荷包蛋放进去，等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可。
咸蛋烧南瓜1.鸭蛋把蛋黄和蛋白分开，都捏碎。2.锅子烧热加少许油，油稍微加热后加入蛋黄爆香加入南瓜翻炒。翻炒一两分钟后加入水，大概淹过南瓜的样子。盖上盖子焖一会。3.水差不多快干的时候加入鸭蛋白翻炒一下撒上葱花和鸡精即可！（水快烧干时可以看一下南瓜是否软了，如果没有软可以继续加点水焖到软）
