民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡生长的时间越长，鸡头的毒性就越大，很多人不知道为什么，鸡平时在吃东西的时候用嘴啄，经常吃入很多重金属的东西，鸡养的越久，鸡肉里的重金属含量就越高，这样的鸡肉是不能吃的，而且民间还有个说法，“十年的鸡头赛砒霜”可想而知鸡头的危害。
鸡爪
尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡爪中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡爪中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡爪中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好不吃鸡爪。
鸡屁股
就是指鸡的肛门与其上方的突状物之间的腺体腔，也成为“腔上囊”。经研究发现，鸡屁股内含毒素，在囊内有大量的淋巴球细胞、吞噬细胞、细菌、病毒及各种毒害物质。
