人到了春夏早上就醒的比较早，今天早上5点就醒了，翻来翻去就再也睡不着了，我家早上一直以来都不开火做饭的，早上老公上班就在单位门口早餐店随便吃一口，我也是起床喝杯燕麦片，牛奶，几片面包就解决了，前天和老公一起去超市，看他自己捡了好几个面包放到购物车里，我就问他干嘛买这么多，他说早上吃，说早上天天在单位门口吃那几家都吃够够的，顿时我心里也觉得无奈和有点小歉疚，早上吃不好一天都没精神状态，这几天心里琢磨着应该早上给他做早餐在家吃完了在上班，反正现在早上醒的早，睡不着起来做个早餐，这样老公再也不用为吃早饭发愁了。
早上吃面食还是比较多的，对于最不擅长面食的我还真是有点没头绪，马上去请教我那无所不能的美食大咖姐姐，让她教我一个简单又快速的面点早餐，于是就有了今天这道西葫芦饼，做法很简单，面粉里加两个鸡蛋，西葫芦切丝放面糊里拌匀，锅里一摊就好啦，做完老公吃了好几片，一边吃一边说，“媳妇儿，你做的真好吃”哈哈，其实他不知道我也是现学现卖的，没想到还挺成功。这下他不用天天早上啃面包吃了，我也该好好研究面食类的早餐了，毕竟早餐还是很重要的，上班的你应该也会很喜欢这个西葫芦饼，和我一起学着做起来吧。
西葫芦饼
原料：西葫芦（角瓜）100克，鸡蛋2个，面粉100克、植物油、盐各适量。
做法：
2.西葫芦无需去皮洗净切丝，家里有刨丝器可以用来切西葫芦丝，手切刀工不太好的切的不均匀或粗的话不好融合在鸡蛋面糊中。
3.将西葫芦丝倒入蛋液里加面粉搅拌均匀，加入半碗水，调成黏稠度适中的糊状。
4.油锅烧热，将面糊用小勺子盛满一勺倒进锅里，依次这样在锅里摊出圆饼状，调小火慢慢煎。
5.煎的时候注意观察，轻轻晃动锅使饼脱离锅，边缘微微翘起时用锅铲翻动面饼煎另一面，直到两面煎至金黄就可以了。
6.煎好切成大小均匀的饼片，一道又香又软的营养早餐西葫芦饼就完成了。
小贴士：
面糊如果稠了就再加点水，稀了就加适量面粉。煎时小火慢煎，防止火大面饼煳了。
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