美食请闭眼——赛过大排档的爆炒花蛤，孕妇在家也可以做！

孕妇想吃小海鲜，但上次吃大排档搞得急性胃肠炎让我心有余悸！还好有个厉害的妈妈！想吃什么都能在家搞定！美味又安心！

用料

花蛤2斤葱姜蒜干辣椒适量韭菜少许秘制酱料（配比见菜谱）水淀粉适量

赛过大排档的爆炒花蛤的做法花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。

葱姜蒜切末（我不吃姜，所以切的片）干辣椒切小段，韭菜切小段备用

接下来调制我们的秘制酱料啦！辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱半勺，面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖半勺，盐少许。（郫县豆瓣酱已经很咸了！盐根据自己口味加啊！）勺子大小就是家里吃饭喝汤的小勺。

吐好沙的花蛤下到开水中煮到开口即可

葱姜干辣椒和一半的蒜下油锅爆香

倒入焯好水的花蛤翻炒均匀。

放入韭菜段翻炒均匀。

倒入秘制酱料翻炒，使每个花蛤宝宝都“雨露均沾”后撒入剩下的一半蒜末，最后淋入适量水淀粉，出锅！

无论颜值与味道都完胜大排档的翠翠姥姥秘制爆炒花蛤！快给我上半打百威！

小贴士

1、花蛤焯水千万别过火，开口马上捞出！

2、关于辣椒酱：我就是在菜市场随便买的一种糊糊状的辣酱，不是老干妈，也不带辣椒籽。亲们选择自己喜欢的辣酱就好。

3、关于面酱：我用的利民甜面酱。

4、关于水淀粉：就是玉米淀粉加少许水搅匀。