飘香四溢的豆豉蒜香排骨，问孩子再来一盘吗

豆豉蒜香排骨是孩子从小到大最喜欢吃的一道菜，选料和烹饪的时间颇为讲究。

选料，如果为了感观上的美我会去选一字大排，让商家帮砍成小块，一寸左右长。如果要口感好的那就选椎骨了，软香，砍小块。

蒜头需要8到9瓣，豆豉一抓，多一些也无所谓，3、4根葱花。蒜头用刀拍碎，豆豉用刀压扁，然剁蓉，葱花切碎备用。

大碗装砍好的排骨，加盐，生抽，蚝油，料酒拌均，加倒入剁好的豆豉蒜蓉，用筷子拌均，腌半个小时以上，入味，用大碟子装盘，开水上锅蒸13到15分钟，出锅前撒上葱花，添香添色。

家常菜，工序不复杂，孩子们都喜欢，试试吧。