我们都知道鱼的营养价值非常高。鱼肉是属于瘦肉型，所以说鱼肉都是优质的蛋白。那么我们平时经常吃鱼肉能够坚强大脑。那么说到鱼肉，很多人都不知道鱼的这个部位，其实菜市场只卖15元1斤，营养堪比燕窝，鲜嫩有嚼劲，可惜很多人都不会做而浪费了。
那么经常吃鱼的人肯定知道鱼的鱼鳔，又称为鱼泡，其实鱼膘是营养价值非常高的一类食物。当然因为很多人不知道，或者直接被菜市场的师傅给清理掉了。所以大家都错过了这道美味。那么说到这15块钱一斤，营养堪比燕窝的鱼鳔，到底该怎么做呢？我们接下来就教大家制作一道辣椒炒鱼泡。
首先我们需要把买回来的鱼泡给清洗干净，其实我们要用刀划开放气，因为这样，才能让鱼泡去掉腥味，炒出来的口感就像在嚼肥肠，脆脆的嫩嫩的喷香扑鼻。接着我们需要腌制一遍，简单的把鱼放到碗里，然后加入食用盐，搅拌的均匀静置十分钟即可。
葱姜蒜对了，辣椒等需要切条切块。根据自己的要求来切成自己喜欢的形状，但是尽量切细一点，此时我们就可以架锅开火，热油，把豆瓣酱和干切好的葱姜蒜倒入，翻炒至爆香之后，我们再倒入洗干净的鱼泡翻炒。
那么翻炒数分钟后我们就能发现鱼泡有点稍微变色和微微的卷起来，这个时候我们就可以加入我们的配菜，配菜一般是选择芹菜或者选择青椒。那么倒入青椒之后，我们继续翻炒。翻炒至七成熟的时候，我们需要加入盐，鸡精生抽和一小勺老抽。
最后炒至全熟我们在家两勺适量的清水，数焖锅收汁后，那么就可以出锅了。浑香扑鼻的味道，馋到了隔壁的老爷爷。那么我们现在在农村的菜市场已经越来越多人，流行吃这道菜了，鲜嫩有嚼劲，那么大家学会怎么做了吗？
