4道待客家常菜，绝对拿得上桌，学会了家人都得夸你是大厨

姜爆鸭子：加入老姜 冷水下锅 料酒 水沸腾后 用冷水冲洗，油六成热 下锅 将鸭子肉煸成黄色，火调至中火 加入辣椒段和花椒 煸出香味后 ，加入郫县豆瓣继续煸炒，煸好后就倒入啤酒不需加水 放入高压锅冒气后 调小火压15分钟 再加入子姜压十分钟，加入二青条 炒熟起锅 超级好吃！

红烧带鱼：带鱼切段，将里面的黑东西清洗干净，热锅凉油，放入油、切成片的生姜，等油热了以后放入带鱼，等带鱼皮皱起后翻面（不要煎的太老），等带鱼煎好后，全部倒入锅中，准备调味，调味：首先加入料酒，然后加入一点点盐，放大量的糖，最后放生抽、老抽，用剪刀把葱剪成葱段放入锅中，再加入1杯半-2杯水，加盖收汁，等汁收的差不多即可盛出来上菜！

瓠子包肉：瓠子洗净去皮，切成段，挖去中间的囊，猪肉沫半斤，鸡蛋敲入碗中，加入白酒一瓶盖，生抽一勺，老抽一勺提色，盐一勺，姜末，葱沫。顺时针方向打匀，打好待用。把肉泥塞进瓠子肚子里，一把肉泥塞进瓠子肚子里，塞紧，锅内热油，放入葱姜，煸一下，放入瓠子，加水烧开，烧开后加入老抽两勺，生抽一勺，糖一勺，大火闷15分钟左右，15分钟后，加入一勺盐，配半个红椒配色，闷半分钟左右起锅，装盘，撒入香葱即可！

椿芽拌肉：猪肉下锅煮熟放凉切片，香椿洗净 在煮肉的水里烫变色后捞出切碎，切好的椿芽放肉上，加入葱姜蒜末 生抽醋花椒油盐糖鸡精辣椒油 拌匀即可开吃啦 佐料可以根据自己的喜好增减哦