从小长在农村的小伙伴应该都有这样的记忆，房前屋后大片大片的树林。夏天来了，大人们农耕的间隙，坐在大树的阴凉下闲聊休息，小朋友们也跟各自小伙伴躲进树林里你追我赶的捉迷藏。不仅有大树好乘凉，还有些酸甜的野果可以吃，比如槐花、榆钱、野苹果等。
除了这些本就长得就很诱人的野花野果酸甜可口，还有很多长得不起眼的植物也都是可以吃的。比方说笔者今天要跟大家讲解的这一种——肉桂。肉桂相信大家都听说过，它的花果很香，不同于榆钱、苹果这些可以吃的部位是花果，肉桂可以食用的部分是树皮。肉桂的树皮常常被用来制作香料，很多人喜欢在炖肉的时候加一些桂皮，这样炖出来的肉味道鲜美肥而不腻。
肉桂在亚洲地区分布很广，在中国、印度、老挝、越南等地方都有分布，不同的地方叫法不同，也有叫玉桂、杜桂的，指的都是同一种植物。
肉桂树整棵都有很高的应用价值，树皮可以做食用香料，其他枝叶部分也可以用药，每个不同的部位都有不同的名字，只有树皮的部分入药后称为肉桂。肉桂具有补肾驱寒的功效，可以缓解治疗腰腿疼痛等疾病，肉桂树的其他部位也有抗菌、发汗等不同的功效。人们大多知道肉桂的枝叶树皮可以药用，却对肉桂的木材嗤之以鼻。
其实肉桂的木材有很高的经济价值。肉桂的木材很细密，纹理明显，可以承载很强的外力不容易崩裂，所以常用来制作高档家具，但是要注意防水，否则容易腐坏。肉桂树需要10-15年才可以长成，长成的树高度大概2-5米左右，最高的可以长到10米左右。肉松喜欢潮湿温暖的气候，在我国南方省份有很广泛的分布，不耐低温， 不适合在低于0度的环境下生长，目前已经有了很广泛的人工种植，不少农户靠它发家致富。
