珍珠肉丸，口感软糯适中，滋味鲜美可口，糯米粒粒竖起，晶莹洁白

元末时期，陈友谅率众起义，在攻下湖北沔阳后，为犒劳众兵士，他的妻子亲自下厨，取当时最常见的材料，配上各种佐料，别出心裁地制作了这款珍珠圆子，颇受大家喜爱，于是便在民间流传开来。

珍珠肉丸

至于历史真假无从考究，不过这美好的食物留下来，必是不该错过做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。

外层包裹的糯米粒粒竖起

品珍珠肉丸，口感软糯鲜香，每每吃过之后都还想更多的了解它，亲自动手做是个不错的办法。

1、糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。

浸泡糯米

2、猪肉与姜一起剁成肉馅。

猪肉与姜一起剁成肉馅

3、肉馅中加入适量盐和少许生粉。

肉馅中加入适量盐和少许生粉

4、根据个人口味加少许鸡精。

根据个人口味加少许鸡精

5、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时。

肉馅腌制半小时

6、泡好的糯米捞出，充分沥干水分。

泡好的糯米捞出，充分沥干水分

7、腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。

圆子外层均匀沾满一层糯米

8、做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

大火蒸15分钟

9、盛盘，肉圆上装饰枸杞香葱等，会更漂亮，更有食欲的。

盛盘

盛盘后装饰下，会更漂亮

真的很好吃