自制冰皮月饼

－－－－－－－－－－－－－－－－－冰皮月饼－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

材料：糯米粉50克，粘粉粉50克，澄粉25克，低筋面粉25克，牛奶加椰奶225克，色拉油35克，糖50克

步骤：

1、准备所有的材料

2、将糯米粉炒熟做为手粉，这个需要耐心，全程小火，炒至粉发黄，没有生味即可

2、偶第一次用椰浆粉自己勾兑的椰浆，第二次直接用的椰树椰汁，两种都可取，如果是椰浆锅中加白糖煮开后加入牛奶，

3、牛奶和椰奶中放入所有的粉类，放入色拉油，搅拌均匀

4、静置半小时

5、上锅大火蒸25分钟左右

6、搅拌均匀，包上保鲜膜，放凉后即成饼皮，如果要做有颜色的饼皮，只要在饼皮放凉后加入各种粉类即可

7、将馅类、饼皮分成25克一个的小剂子，冰皮的馅料和饼皮是1：1的比例

8、饼皮可以在桌上多按摩几下，这样饼皮感觉更Q，然后包入馅料

9、月饼模中洒些手粉防粘，将包好的剂子放入

10、压出花型，冰箱冷藏一夜，第二天形状更漂亮

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